Соусы и гарниры

К основными дополнениям к суши принято относить соевый соус, имбирь и васаби. Как правильно использовать эти продукты при употреблении суши?

Соевый соус - мощный натуральный услилитель вкуса. Наиболее правильно обмакивать часть каждого кусочка ролла или краешек суши в соус, хотя некоторые предпочитают полностью погрузить ролл в соус. Нельзя сказать, что так делать неправильно, однако следует помнить, что чрезмерное смачивание суши соевым соусом может привести к разваливанию риса.

Имбирь розовый - Роль имбиря аналогична роли кофейных зерен в магазине парфюмерии. Именно имбирем мы "очищаем" наши вкусовые рецепторы, поэтому имбирь следует кушать перед каждым кусочком нового вида суши или роллов, чтобы полностью понять вкус и сполна насладиться им. Однако имбирь используется у нас и в качестве самостоятельного блюда.

Васаби - антисептик натурального происхождения. Вообще, васаби служит больше для нейтрализации возможных бактерий, содержащихся в сырой рыбе, в Японии им промазывают рис в местах, где он соприкасается с рыбой. Однако у нас васаби обычно используют как отдельную острую добавку к суши, намазывая васаби на каждый кусочек ролла по вкусу или разводя его в соевом соусе.

Ореховый соус (кунжутный) - классическая заправка для Салат Чука. Однако может использоваться как соус к некоторым роллам или суши согласно индивидуальным предпочтениям.

Фирменные соусы Острый соус, Японская заправка, Соус тобико использованы нами в рецептурах некоторых наших роллов и по желанию клиента могут быть приобретены отдельно в виде самостоятельных соусов.

Соус чили сладкий подходит для лапши в обеденном меню, а также с некоторыми видами роллов по индивидуальным предпочтениям.

Сметана - классический молочный продукт, идеально дополняющий блюда из группы меню Па-Беларуску.