Как замариновать имбирь? Многие в России пристрастились к восточной кухне, поэтому данный вопрос имеет актуальность. Обычно маринованный имбирь роллам и сушам придает изысканный вкус. Его подают к этим блюдам в ресторанах. Продукт можно как приобрести в супермаркетах, так и попробовать приготовить самостоятельно. Суши в домашних условиях тоже реальны.

Обычно маринованный имбирь роллам и сушам придает изысканный вкус

Из истории

Лекарственные свойства и вкусовые особенности этой пряной травы с клубнями известны издревле, особенно в Индии, Китае, Цейлоне, Японии. В средневековой Европе смесь имбиря с горчицей добавляли в супы. На Руси приправа известна со времен Киевской Руси, с тех пор ее используют при приготовлении напитков, выпечки.

Эти питательные корешки от природы бывают белого, розового и черного цветов. Первый встречается в Непале и Тибете, в Латинской Америке – на Кубе и в Бразилии.

Растение, имеющее розовый или красный цвет, распространено в Юго-Восточной Азии. Эти виды имбиря отличаются только тонами бутонов, а корень имеют одинаковый, поэтому существенной разницы в них нет.

Черный, или барбадосский, имбирь – более жгучий и острый, но для маринования его не применяют.

Как замариновать имбирь к суши (видео)

Полезные свойства имбиря

Корень этого растения содержит достаточно полезных веществ. В нем в 32 раза больше натрия и в 18 раз – калия, чем в апельсине. Кроме того, он содержит фосфор, железо, цинк, витамины А, С, группы В. Не зря же этот чудо-корень ценится в китайской медицине! Там он считается универсальным лекарем от многих недугов. Препараты на основе имбиря применяются для профилактики атеросклероза.

«Белый корень» не только обеззараживает, то и успокаивает нервы. Как природный антиоксидант, он предотвращает заражение, способствует легкому усвоению пищи, улучшая секрецию желудка.

Поэтому можно включить этот продукт в рацион тем, кто мечтает обрести стройность. Постоянно употребляя его, реально нормализовать содержание холестерина в крови.

При низкой калорийности корень растения содержит все необходимые для человека кислоты.

  Корень растения имбирь: полезные свойства и применение

Полезные свойства маринованный имбирь для суши сохраняет в полной мере, поэтому можно без опасений употреблять его в пищу.

Но перед тем, как мариновать имбирь дома, надо выяснить, есть ли противопоказания для употребления этой приправы.

Не следует использовать корень и вассаби во время беременности, в период кормления грудью, при таких недугах, как язва пищевода, желудка, кишечника, при диарее, колите, болезнях печени.

От этого природного лекаря надо отказаться тем, кто страдает желчнокаменной болезнью, так как он усиливает выделение желчи.

Галерея: маринованный имбирь (25 фото)

Для чего нужен маринованный имбирь?

Почему имбирь ценится в Стране восходящего солнца? Ведь блюда японской кухни нельзя представить без маринованного корня и васаби, названного в России «японским хреном».

Тонко нарезанный молодой имбирь розоватого или золотистого цвета в маринаде называется гари, его подают к суши с васаби и соевым соусом. Продукт, нарезанный стружкой, называется бенисега, имеет красный цвет.

Его добавляют в блюда из мяса и лапши.

Продукт можно как приобрести в супермаркетах, так и попробовать приготовить самостоятельно

Но разве нельзя обойтись без этих приправ? Оказывается, нет, ведь они помогают почувствовать вкус блюд из рыбы и риса, придают им остроту и пикантность. Приправы незаменимы для обогащения вкуса суши, роллов, для уничтожения послевкусия предыдущей пищи. Они не только составляют колорит японской кухни, но и являются незаменимыми помощниками в сохранении здоровья.

Благодаря своим свойствам имбирь действует как противомикробное средство. Ведь не исключено наличие бактерий в другом ингредиенте – сырой рыбе. Поэтому нелишним будет узнать, как сделать маринованный имбирь в домашних условиях. При этом его можно будет добавлять и в другие блюда.

Рецепты маринованного имбиря для суши

Можно такой продукт купить и в супермаркете, но где гарантия того, что эта приправа будет нужного качества? А то, что готовится дома, для себя, всегда вкуснее и полезнее. Только важно знать, как сделать имбирь для суши правильно и где его хранить, чтобы не потерять вкус и полезные свойства.

  Хозяйкам на заметку: как хранить имбирь

Популярен следующий рецепт маринованного имбиря:

1. Корень растения (150 г) нарезать тонкими ломтиками.
2. Положить кусочки в посуду из стекла или керамики.
3. Приготовить маринад. ¼ рисового уксуса смешать с 2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара и поставить на огонь. Когда рассол начнет закипать, он будет уже готов.
4. Залить ломтики маринадом и оставить на 5 часов.

Полезные свойства маринованный имбирь для суши сохраняет в полной мере, поэтому можно без опасений употреблять его в пищу

Перед тем как замариновать имбирь для суши по восточному рецепту, нужно запастись рисовыми водкой и вином. Процесс приготовления:

1. Корень (250 г) очищается и целиком опускается в кипящую воду всего на 1 минуту. После этого обсушивается при помощи полотенца.
2. Для получения рассола смешивают по 2 ст. л. мирина (сладкое рисовое вино) и саке (рисовая водка), 5 ч. л. сахарного песка.
3. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения.
4. Маринад для имбиря должен остыть, затем им заливают имбирный корень, помещенный в стеклянную посуду.
5. Приправа будет готова в течение некоторого времени после маринования. Поэтому смесь должна постоять в холодильнике около 3-4 часов.
6. Теперь растение приобрело нужные характеристики и готово к употреблению.

По японскому рецепту

По этому рецепту маринуют корневища прошлогоднего урожая в Японии. Они обычно желтого цвета и более жесткие.

Чтобы замариновать имбирь для суши, рецепт предполагает использование:

• 400 г корнеплода;
• 30 мл водки;
• 50 мл сухого вина;
• 150 мл рисового уксуса;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление имбиря для суши включает следующие шаги. Сначала нужно корень промыть и просушить. Затем тонко срезать кожицу. Нужно знать, как правильно это сделать. Большое количество полезных веществ находится прямо под кожей, поэтому чистить корень следует тонким острым ножиком. Перед тем как мариновать имбирь для суши, продукт нарезают пластинками, а потом кипятят на протяжении 2 минут.

Вино, сахарный песок и водка с водой смешиваются. Смесь нагревают на огне, все ингредиенты должны раствориться. Вливается уксус. После закипания жидкость убирают с плиты.

Маринадом в горячем виде заливают приготовленные лепестки корня. Затем приправу остужают и в закупоренной посуде ставят в холодное место. Через несколько дней продукт готов.

Применение сухого вина дает имбирю розовый цвет. Такой продукт дополнит и обогатит вкус мяса или рыбы.

Для суши годится только керамическая или стеклянная посуда (о металлической надо забыть).

Лучше всего использовать в кулинарии свежеприготовленное растение, но в маринованном виде его можно хранить не более 3 месяцев.

Маринованный имбирь (видео)

Почему корень имеет розовый цвет?

Зачем красят имбирь? Гари делают в российских ресторанах из белого корня. Но в процессе приготовления он становится розовым, потому что его окрашивают.

Чем красят корневище растения? В современных ресторанах в него добавляют краситель Е124 с той лишь целью, чтобы он имел красивый оттенок и сочетался по цвету с другими продуктами на обеденном столе. Краситель не меняет вкуса еды. Бытовой способ – перед тем как мариновать имбирь для суши, можно окрасить его натуральным веществом. Чаще всего с этой целью применяется свекольный сок.

Как приготовить имбирь для суши? Это дело вкуса повара. Но во многих странах вид приправы определяют законы.

Например, в ресторанах Америки можно встретить как окрашенный розовый, так и замаринованный белый корень имбиря.

В европейских странах использование красителя в пищевых продуктах под запретом, поэтому там применяется только белый сорт. Если используется розовый, то красят его только при помощи свекольного сока.

В заключении

Согласно арабской пословице, японские приправы сначала обожгут, потом погасят. Это ценное качество используется в кухнях всего мира. Васаби еще имеет свойство оберегать зубы от кариеса лучше любой специальной пасты. Значит, чаще употребляя «японский хрен», можно продлить жизнь зубов, и не только.

Целебные и вкусовые качества снискали заслуженную славу рогатому корню. Главное – правильно замариновать имбирь и не злоупотреблять им при употреблении. Тогда вреда от него не будет – только польза.

Имбирь маринованный, рецепты с фото на RussianFood.com: 8 рецептов маринованного имбиря

Маринованный имбирь — острая закуска, которая подходит ко многим блюдам. Подробней про маринованный имбирь…

Маринованный имбирь готовится совсем несложно. Благодаря минимальной термической обработке имбирь сохраняет все полезные свойства.

 корень имбиря, сахар, соль, уксус, вода, свекла

Пряный маринованный имбирь очень легко можно приготовить в домашних условиях. Маринованный имбирь прекрасно сочетается как с суши, так и со многими другими блюдами.

 корень имбиря, уксус яблочный, вода, сахар, соль

Как приготовить маринованный имбирь? Рецепт маринованного имбиря несложен и позволить вам запасти эту замечательную приправу на несколько месяцев.

 имбирь, су (японский рисовый уксус), соль, сахар, вода

Маринованный имбирь – рецепт традиционной японской приправы, который рассказывает, как замариновать имбирь в домашних условиях. Имбирь маринованный, рецепт которого приведен, ниже довольно прост в исполнении. В нем подробно описано, как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях.

 корень имбиря, вода, уксус рисовый, сахар, соль

Канапе с лососем и маринованным имбирем

Милые, красочные канапе разнообразят повседневное меню или украсят праздничный стол. Благодаря маринованному имбирю и свежему огурцу бутерброды получаются сочными и в меру острыми. Кусочки лосося делают их сытными, а творожно-масляная смесь помогает достичь «кулинарного равновесия».

 хлеб чёрный, лосось, огурцы свежие, имбирь маринованный, творог, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Простой рецепт цветной капусты в кляре. Для начала требуется отварить цветную капусту, затем замариновать, сделать кляр и обжарить цветную капусту в кляре. Есть два разных маринада для цветной капусты. Свой вариант вы выберете сами.

 капуста цветная, лимон, белок, мука, сухари панировочные, соль, соус соевый, имбирь маринованный, корень имбиря, васаби, масло растительное

Жаренный на гриле тунец подается с сальсой (салатом) из огурца, лука и имбиря.

 тунец, огурец, лук красный, имбирь маринованный, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, кинза, сок лайма

Крабовый салат с морской капустой и маринованным имбирем

Крабовые палочки, имбирь, зеленые листья салата — казалось бы все просто. Но приготовьте это восхитительное блюдо и убедитесь, что вы еще не все знаете про настоящий крабовый салат.

 крабовые палочки, капуста морская, огурцы свежие, имбирь маринованный, салат айсберг, лук репчатый красный, салат листовой, помидоры черри, кунжут, лимон, маринад…

Сегодня во многих супермаркетах можно приобрести имбирь, вопрос лишь в том, как замариновать имбирь. Мы научим вас, как приготовить маринованный имбирь. Используя всего лишь уксус, соль и сахар можно замариновать имбирь в домашних условиях.

Без правильного уксуса у вас не получится настоящий имбирь маринованный. Рецепт классический подразумевает использование рисового уксуса, но можно использовать яблочный или винный, с ними тоже получается вкусный имбирь.

Чтобы приготовить маринованный имбирь в домашних условиях, его следует сначала засолить. После этого его нарезают тонкими полосками и отваривают. После этого кладут в маринад и уже через три дня готов ваш маринованный имбирь. Рецепты маринования могут немного отличаться.

Например, некоторые для розового цвета добавляют к имбирю немного свеклы. Вы также можете выбрать другой рецепт маринованного имбиря, выбрав из списка Маринованный имбирь (рецепты приготовления). Маринованный имбирь можно готовить с соевым соусом, можно предварительно даже не отваривать его.

Вот вы и приготовили маринованный имбирь, с чем едят его? — спросите вы. Практически с любыми блюдами из овощей, рыбы, мяса. Очень хорош имбирь маринованный для суши.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

Все любители японской кухни прекрасно знают, что ко всем суши и роллам подаются необычные приправы в виде васаби и имбиря. Но лишь единицы понимают, для чего это нужно. В данной статье мы расскажем, как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях, а также приведем рецепты маринада.

[adsp-pro-1]

Для чего нужен имбирь в суши?

Восточная кулинария славится своим шикарным разнообразием и корень имбиря здесь используется не только в традиционных рецептах. Его применяют для изготовления:

• всевозможных соусов;
• закусок;
• салатов и блюд с рыбой.

Так зачем имбирь в суши? Принято считать, что вышеупомянутые приправы призваны подчеркивать вкус, дополнять блюда из морепродуктов особой остротой. Также важно отметить, что на здоровье положительным образом влияют и васаби, и маринованный имбирь для суши – польза очевидна.

Корень содержит:

• целый комплекс витаминов (группы В, С и А);
• разнообразные минералы (цинк, фосфор, соли магния);
• аминокислоты и многое другое.

И имбирь, и васаби обладают явным антибактериальным эффектом. Они способны обеспечивать безопасность и защищать от отравлений, которые возможны при употреблении некоторых сортов свежей рыбы.

Имбирь – прекрасный антиоксидант. Такой полезный продукт в маринованном виде:

• улучшит работу желудочно-кишечного тракта и секрецию желудка;
• снизит уровень холестерина в крови;
• поможет быстро и легко усвоить даже самую тяжелую пищу.

Без маринованного имбиря суши практически не едят. Тем более, что именно специально приготовленный корень лечебного растения, съеденный между несколькими порциями суши, позволяет полноценно распробовать блюдо.

Приправа может нанести вред тем, кто страдает гастритами и язвами желудка, имеет воспаление кишечника. Также имбирь противопоказан женщине, которая кормит ребенка грудью.

Многие спрашивают, а можно ли беременным есть суши и имбирь? Врачи не рекомендуют употреблять острые блюда и свежую рыбу женщинам на втором и третьем триместре беременности. Всего хорошо в меру, но что касается японской кухни, то лучше спросить совета у своего ведущего врача-гинеколога.

Не рискуйте в столь волнительный для себя период. Любые отравления способны пагубно отразиться на всех системах организма и будущей мамы, и малыша.

Почему имбирь для суши розовый?

Естественный цвет корня имбиря – белый, но подают его к суши преимущественно в розовом виде. В чем же дело, как меняет цвет и не вредно ли есть этот продукт?

Маринованный имбирь (гари) не обязательно подавать только к роллам и суши, его можно использовать и для приготовления других вкусных блюд. Свой неестественный оттенок он приобретает за счет маринования. Как правило, в рецепт добавляют специальное розовое рисовое вино или специфический уксус.

Также в японской кулинарии часто говорят о классических пищевых красителях. Для того, чтобы имбирь лучше гармонировал с блюдами, его искусственно подкрашивают при помощи свекольного сока или красителя Е124.

Цвет имбиря в данном случае никак не влияет на вкус самой приправы.

Как замариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

Приобрести готовую приправу можно в специальных продуктовых магазинах, цена всегда разная и зависит от веса и производителя. Также вы вправе не тратить деньги и приготовить корень целебного растения дома.

Давайте разберемся, как маринуют имбирь.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

• 300 г. корня имбиря,
• ½ стакана уксуса рисового,
• 4 ч.л. соли,
• 6 ст.л. сахара.

Корень заранее подготовить: очистить, порезать на тонкие кусочки и сложить в отдельную посуду (керамическую или стеклянную).

Отдельно приготовить маринад, смешав все ингредиенты и доведя их до кипения. Готовым рассолом заливаются кусочки имбиря. Настаивать нужно примерно пять часов.

Рецепт с медом и вином

Необходимые ингредиенты:

• 300 г – имбирь (корень),
• 300 мл – мирин (рисовое вино слабоалкогольное, в случае его отсутствия – любое другое),
• 150 мл – рисовый уксус,
• 1,5 ст.л. – мед,
• 1,5 ч.л. – соль,
• небольшое количество свеклы.

Корень следует почистить и порезать на большие куски. Вскипятить соленую воду и опустить в этот раствор корень на пару минут (чем старше корень, тем дольше его нужно держать). После готовый имбирь вытягивают, сушат и шинкуют тонкими ломтиками.

Нарезанные кусочки корня следует опустить в маринад, который готовится так:

• смешиваются мед, рисовый уксус и мирин (вино);
• эта смесь нагревается, пока не появится белая шапка;
• для розового цвета следует добавить немного свеклы.

Имбирь должен пробыть в таком маринаде примерно двое суток при комнатной температуре. И только после его можно положить в холодильник и использовать при необходимости.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепты маринадов для имбиря

Приготовить имбирь для суши невозможно без маринада. Как мариновать имбирь без использования спиртных напитков читайте ниже.

С овощным бульоном

На 250 г. имбиря понадобится:

• 10 ст. л. овощного бульона,
• 10 ст.л. рисового уксуса,
• 5 ст.л. сахарного песка,
• 2,5 ч.л. соли.

Имбирь следует заранее бланшировать. Готовый корень заливается смесью, приготовленной из вышеперечисленных ингредиентов. Имбирь должен постоять в таком маринаде примерно час. После его можно использовать и даже замораживать.

С водкой (сакэ) и вином

На 200 г. имбиря понадобится:

• 2 ст.л. сакэ или 1 ст.л. обычной водки,
• 75 г. рисового уксуса,
• 1,5 ст.л. сухого вина (красного или розового),
• 35 г. сахарного песка.

Все вышеперечисленные ингредиенты смешать вместе и довести до кипения. После залить таким маринадом очищенные и нарезанный имбирь и поставить настаиваться на четыре дня.

Такой имбирь можно сохранять в холодильнике два месяца.

Как замариновать имбирь с обычным уксусом: видео

Понадобится: 1 имбирный корень, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. сахара, свежая свекла.

С чем едят маринованный имбирь, кроме суши?

Калорийность имбиря минимальна. На 100 г. продукта идет примерно 15 ккал.

То есть для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем – это идеальный продукт. Его включают во многие диеты и употребляют во всевозможных пропорциях.

Для очистки вкусовых рецепторов блюдо можно использовать во время употребления любых восточных блюд. Для придания остроты его можно добавлять в супы, гарниры и салаты даже европейской кухни. Ограничений не существует – все будет зависеть от вашей фантазии.

Если вы решили употреблять маринованный имбирь ежедневно – соблюдайте меру. Незначительное количество продукта вряд ли принесет вред.

Маринованный имбирь в домашних условиях: ТОП-4 рецепта

Как мариновать имбирь в домашних условиях? ТОП-4 рецепта с фото приготовления. Секреты и советы приготовления. Видео-рецепты.

Современные европейцы не представляют жизнь без суши и роллов, а суши и роллы трудно представить без маринованного имбиря.

Как приготовить маринованный имбирь, как убрать лишнюю горечь, что сделать, чтобы в процессе готовки он не утратил структуру? Благодаря секретам и советам опытных поваров вы его легко приготовите в домашних условиях.

В данном материале предложено ТОП-4 пошаговых рецептов пикантного маринованного имбиря.

Кулинарные тонкости и общие рекомендации

• Свойства и вкус маринованного имбиря зависят от времени его выдержки в рассоле. Если корень мариновать дольше указанного времени в рецепте, он получится мягче, но менее острый. Если наоборот недомариновать, имбирь будет тверже, а жгучего вещества в нем останется больше.
• Убрать избыток жгучести и остроты из имбиря поможет его вымачивание в горячей соленой воде. Также его можно присыпать небольшим количеством соли и оставить на некоторое время.
• Очищать корешок удобно ножом с рифленым лезвием. При этом сильно его не прижимайте к корню, т.к. сок будет брызгать и может попасть в глаза.
• Чтобы имбирь получился нежным и не имел жесткие волокна, покупайте его молодой. Если молочного корешка достать не удалось, тогда увеличьте время маринования.
• Нарезать корень тонкими слайсами удобнее всего овощечисткой. Ломтики получатся очень тоненькими и полупрозрачными, а это обеспечит нежность готового продукта.
• Для маринования имбиря обычно используют рисовый уксус. Но его можно заменить винным, яблочным или любым фруктовым. Иногда применяют столовый 9% уксус.
• Если на внешний вид нравится имбирь розовый, т.к. на вкус от белого он абсолютно не отличается, то при бланшировании добавьте в кастрюлю небольшой кусочек сырой свеклы. Этот корнеплод придает приятный красноватый оттенок.
• Маринованный имбирь хранится до 3 месяцев. Для его хранения используйте стеклянную или фаянсовую, но не металлическую посуду.
• Маринованный имбирь обычно используют для суши и ролл. Однако его с не меньшим успехом добавляют в супы и мясо, рис и рыбу, салаты и выпечку, соусы и маринады, коктейли и чаи, и даже печенье и пряники, и многое другое.
• При сервировке имбиря, выложите его в виде цветов, превратив ломтики в букет. Тогда обычный ужин превратится в пир, праздник души и тела.

Маринованный имбирь — простой рецепт

Острый, ароматный, освежающий, тонкий и пряный — маринованный имбирь. Приготовить его в домашних условиях, совершено не сложно. Он прекрасно подходит к рыбным блюдам, сочетается с мясом и неплохо «играет» в салатах.

• Калорийность на 100 г — 289 ккал.
• Количество порций — 250 г
• Время приготовления — 30 часов

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 250 г
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Рисовый уксус — 200 мл

1. Имбирь чистите, помойте и натрите солью. Накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов.
2. Затем ополосните его под проточной водой и нарежьте максимально тонкими пластинками, чтобы сквозь кусочков просвечивался свет. Тогда закуска полностью раскроется.
3. Воду налейте в миску, поставьте на плиту, закипятите и положите в кастрюлю имбирь.
4. Огонь уменьшите и варите его не более 5 минут.
5. Кастрюлю снимите с огня, имбирь отбросьте на сито и немного присыпьте солью.
6. Сахар смешайте с уксусом, закипятите и полностью остудите.
7. Залейте имбирь полученным маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

Рецепт маринованного имбиря с водкой и виной несложен и позволит запасти эту приправу на несколько месяцев. Она очень легко готовится в домашних условиях и подходит ко многим блюдам.

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 200 г
• Водка сакэ — 2 ст.л. (можно заменить 1 ст.л. обычной водки)
• Рисовый уксус — 75 г
• Сухое красное вино — 1,5 ст.л.
• Сахар — 35 г

Приготовление маринованного имбиря с водкой и виной:

1. Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
2. В кастрюлю налейте водку, уксус, вино и насыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
3. Затем этим маринадом залейте имбирь, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 4 дня. После чего отправьте его на хранение в холодильник на 2 месяца.

Рецепт с медом и вином

Домашний рецепт маринованного имбиря с медом и вином — прекрасное средство для похудения, защита от опасных бактерий, запас минералов, витаминов и аминокислот. Он хорошо согреет, усилит либидо, продлит молодость и обеспечит мозг достаточными объемами кислорода.

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 300 г
• Рисовый уксус — 150 мл
• Мед — 1,5 ст.л.
• Рисовое вино — 300 мл
• Соль — 1,5 ч.л.
• Свекла — небольшой кусочек (по желанию)

Приготовление маринованного имбиря с медом и вином:

1. Корень имбиря очистите и нарежьте большими кусками.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. Опустите в нее корень и проварите пару минут. Но чем имбирь зрелее, тем дольше его держите в кипятке.
3. Извлеките имбирь из кипятка, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Отправьте их в маринад.

4. Для маринада смешайте мед, уксус, вино, и эту смесь подогрейте до появления на поверхности белой шапки. Если хотите, чтобы имбирь был розовый, в маринад добавьте маленький кусочек свеклы.
5. Оставьте имбирь в маринаде на 2 суток при комнатной температуре. После чего его можно употреблять в пишу. Храните его в холодильнике.

Имбирь маринованный розовый

Пикантная закуска — имбирь маринованный розовый — сделает любое блюдо ярче, освежит вкус и улучшит пищеварение. Приготовленный он в домашних условиях — хорошая альтернатива магазинному варианту, в котором содержатся красители и консерванты.

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 200 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Вода — 2 ст.
• Свекла — небольшой кусочек

Приготовление имбиря маринованного розового:

1. Очистите корень имбирь от кожуры и нарежьте очень тонкими пластинами.
2. В емкость налейте воду (1 ст.), добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите с огня и поместите в эту посуду имбирь. Оставьте его на 5 минут и слейте воду.

3. Затем в чистую кастрюлю влейте свежую воду (1 ст.), добавьте сахар, поставьте на огонь и закипятите.
4. Положите имбирь в чистую банку и залейте сладкой водой, чтобы он полностью был покрыт, и влейте уксус. Для красивого розового цвета добавьте к маринованному имбирю очищенный кусочек свежей свеклы.

5. Через несколько часов имбирь будет готов.

Видео-рецепты приготовления маринованного имбиря

3

Оцените рецепт:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Как замариновать имбирь для суши в домашних условиях: рецепты, видео

Суши обязательно подают с васаби и маринованным имбирем (гари). Сейчас маринованный имбирь можно купить в любом крупном супермаркете, но его вполне реально приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Подробнее в нашей статье с видео.

Замариновать имбирь можно разными способами, но все они отличаются в основном способом приготовления маринада. Чаще всего маринад включает соевый соус и (или) рисовый уксус — традиционные для японской кухни продукты. Иногда в него добавляют сакэ или мирин (кулинарное рисовое вино). Итак, как замариновать имбирь в домашних условиях?

Для начала корень имбиря надо сполоснуть и очистить. Молодой имбирь чистят практически так же, как молодую картошку: нужно поскрести его ножом. Очищенный имбирь нужно нарезать на тонкие ломтики острым ножом (или специальным ножом для чистки овощей). Чем тоньше будут ломтики, тем вкуснее и нежнее получится имбирь.

Обычно прежде чем замариновать имбирь, его обрабатывают кипятком. Сделать это можно по разному.

Кто-то заливает имбирь холодной водой, ставит на 20-30 минут в холодильник, а затем доводит до кипения на медленном огне. Кто-то заливает имбирь подсоленным кипятком и дает остыть.

Кто-то пересыпает имбирь небольшим количеством соли, а затем проваривает в маринаде. Все это делается затем, чтобы маринованный имбирь вышел более нежным.

Маринуют обычно молодой имбирь. Как его выбрать? У молодого имбиря тонкая кожура без морщинок, которую можно легко снять ногтем. Если молодой имбирь достать не удалось, можно попробовать замариновать имбирь «постарше», но он будет не таким нежным.

Один из самых ответственных моментов — это приготовление маринада. От того, в каком маринаде вы решите замариновать имбирь, будет зависеть его вкус. Сказать, какой из маринадов лучше или хуже, нельзя — они просто разные. Так что лучше всего попробовать несколько разных и выбрать тот, который вам нравится больше всего.

• имбирь
• 1 ч. л. соевого соуса,
• 1 ч. л. уксуса (рисового),
• 3 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Нужно смещать все ингредиенты и поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Естественно, количество ингредиентов можно изменять в зависимости от количества имбиря, соблюдая изначальные пропорции.

Рецепт маринада №2

Вот еще один вариант маринада, в котором можно замариновать имбирь. 

Ингредиенты:

• 4 ст. л. сухого розового вина
• 2 ст. л. водки
• 4 ст. л. сахара
• 200 мл рисового уксуса

Смешайте все ингредиенты, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Влейте 200 мл рисового уксуса и снова доведите до кипения.

Есть похожий рецепт маринада, но пропорции ингредиентов немного другие, а вместо водки используется сакэ (по сути, этот рецепт более аутентичный, а водка в маринаде — это уже отечественное «изобретение» для тех случаев, когда замариновать имбирь хочется, а сакэ под рукой нет). Смешайте 2 ст. л. розового вина, 2 ст. л. сакэ и 5 ч. л. сахара, вскипятите, добавьте 90 мл рисового уксуса.

А вот совсем простой рецепт маринада: 125 мл рисового уксуса довести до кипения с 4 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара.

Чтобы замариновать имбирь, сложите его в миску или баночку и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и дайте остыть, а затем уберите в холодильник.

Сколько имбирь будет мариноваться?

Кто-то употребляет его в пищу уже через несколько часов, а кто-то ждет три дня. Советуем просто время от времени снимать пробу с имбиря и определять готовность на вкус.

Характерный розовый оттенок имбирь примет со временем под воздействием уксуса, если корень действительно был свежим. Если вы решили замариновать имбирь, который был собран в прошлом году, его цвет практически не поменяется. Если вам так уж хочется розового цвета, можете добавить немного красного пищевого красителя или свекольного сока.

Маринованный имбирь нужно хранить в холодильнике герметично упакованным. Срок хранения составляет несколько месяцев. Замариновав имбирь, вы получите не только прекрасную приправу к суши, но и замечательное средство для укрепления иммунитета и профилактики простуды.

Как приготовить имбирь к роллам и суши

О том, что имбирь полезен для организма и имеет особенные вкусовые качества, известно уже давно. В Европе его вместе с горчицей раньше добавляли в суп, а на Руси использовали для приготовления напитков и выпечки.

Корень имбиря может иметь белый, розовый или черный оттенок, второй можно встретить в Юго-Восточной части Азии. Имбирь может иметь розовый или красный цвет бутона, но в таком случае цвет корней растения отличаться не будет. Имбирь черного цвета не используется, так как его вкус очень жгучий.

В современных заведениях японской кухни имбирь подают к суши и роллам, он позволяет ощутить вкус каждого нового блюда в полной мере.

В корне растения содержится множество полезных веществ, большое количество натрия и калия. Имбирь пользуется популярностью в медицине, позволяет справиться с различными заболеваниями благодаря содержанию фосфора, железа, цинка, витаминов группы В, а также А и С. Некоторые препараты для лечения атеросклероза сделаны на основе имбиря.

Имбирь обладает обеззараживающими и успокоительными свойствами, благоприятно влияет на работу центральной нервной системы. При употреблении в пищу улучшает секрецию желудка, помогает усвоить организму пользу из продуктов. Его рекомендуют есть диетологи, так как имбирь помогает приобрести стройность фигуры, нормализовать уровень холестерина в крови.

Маринованный имбирь к роллам и суши можно купить в любом супермаркете, но тогда будет отсутствовать гарантия качества продукта. В любом случае, все, что приготовлено в домашних условиях, более полезно и намного вкуснее. Поэтому имбирь можно замариновать самостоятельно.

Опытные мастера используют один из самых популярных рецептов приготовления имбиря к роллам и суши. Для этого необходимо взять 150 грамм корня растения и нарезать его ломтиками.

Все сложить в керамическую или стеклянную емкость и приготовить маринад. Для маринада понадобиться четвертая часть рисового уксуса, 2 чайные ложки соли и 3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты необходимо смешать и поставить на огонь.

Рассол будет готов тогда, когда он только начинает закипать. Его нужно залить в емкость с имбирем и оставить на 5 часов для полного приготовления.

Восточный рецепт маринованного имбиря

Чтобы замариновать имбирь для подачи к роллам и суши, нужно очистить 250 грамм корня растения, опустить на 1 минуту в кипяток. Выложить его на полотенце, чтобы корень просох. В это время следует приготовить и смешать ингредиенты для рассола: 2 столовые ложки рисового вина и 2 столовые ложки рисовой водки смешать с 5 чайными ложками сахара. Смесь поставить на огонь, довести до кипения.

Рассолу нужно дать время для остывания, только после этого залить в стеклянную емкость с имбирем. Смесь нужно поставить в холодильник до полного приготовления, дать настояться примерно 3-4 часа. По истечению времени имбирь готов к употреблению, его можно подавать с роллами и суши на стол.

Следуя пошаговому рецепту, для приготовления имбиря следует приобрести корень имбиря с урожая прошлого года. 400 грамм растения нужно промыть и очистить от кожуры. Чистить продукт нужно правильно, чтобы остались полезные вещества в готовом продукте. Делать это нужно острым ножом, кожуру очищать очень тонким слоем.

Имбирь нарезать кольцами и прокипятить на протяжении 2 минут. Для рассола смешать 30 мл водки, 50 мл сухого вина и 3 столовые ложки сахара. Смесь нагреть на огне до полного растворения всех ингредиентов, залить 150 мл рисового уксуса, снять с огня сразу после закипания. Маринад следует залить горячим, плотно закрыть емкость и поставить в холод для полного остывания.

Приготовление имбиря к роллам и суши является делом вкуса. Он обладает целебными и отличительными вкусовыми качествами, чем ценится во многих странах мира. Чтобы его употребление принесло пользу организму, продуктом не следует злоупотреблять.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.